自家焙煎ふたば珈琲・広報担当日記

北海道岩見沢市の国道234号沿いにあるきまぐれ喫茶店からのお知らせと日々のあれこれ。

今春作った旬の野菜料理ざっくりまとめ

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。

 

いつもご来店ありがとうございます。

ふたば珈琲広報担当の

ぐんちゃんです。

 

お題「簡単レシピ」

 

 

 

 

今年も

たくさんの

旬の野菜を

堪能しました。

 

一つ一つ

記事書くのが

面倒なので

ドドン!ドドドン!

と、

一挙公開〜

します。

 

 

 

 

ホワイトアスパラガス

ホワイトアスパラの下処理

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ホワイトアスパラは、

皮を剥いて

一緒に煮込み、

鍋のまま

冷ますそうです。

 

アスパラガスのチーズリゾット

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リゾットら

お粥とは違って、

生米から作ります。

 

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同じアスパラなので、

余っていた

グリーンも

入れてしまいました。

 

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ん〜

あと何入れたっけ?

多分、

白ワインも

入っていると思います。

 

 

山わさび

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「もう大きくなり過ぎちゃったけど〜」

と、言われましたが、

頂いてきました。

ありがとうございます!

 

山わさびの醤油漬け&味噌漬け

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全然食べれますよ!

 

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フープロを使用すると

辛味が落ちるから

邪道!

らしいですけど、

目の痛みが

耐えられないので

文明の力を

活用させて頂きます。

 

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醤油漬けは

王道ですが、

みりんや砂糖を加えて

味噌にしても

おいしいです。

 

 

 

わさび菜

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スーパーで

半額だったので

買ってきました。

 

わさび菜のお浸し

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ほんのりと感じる

苦味よりも、

ゴワゴワとした

葉の食感が

面白かったです。

 

 

独活

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「穂先はまだ食べれるよ、天ぷらにするとおいしいよ」

とは、言われたものの、

店主達の健康を

考えると、

極力揚げ物は

控えたいところ。。。

 

独活の穂先の下処理

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というわけで、

全部アクを

抜いちゃいました。

 

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沸騰したお湯で

1〜2分茹で、

冷水にとって

何回か水を換えた後、

 

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30分以上

酢水に

漬けておきます。

端っこを

かじってみて、

「うばあぁ苦ああぁ…」

と、感じなければ、

下処理完了です。

 

 

独活の穂先のマヨ和え

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下処理した穂先を

しっかりと

水切りしてから、

マヨネーズとめんつゆ

で、和えました。

 

独活の穂先のきんぴら

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こちらもしっかりと

水を切ってから

斜めに切り、

フライパンに

ごま油をひいて、

醤油・みりん・唐辛子

で、炒めました。

 


セロリ

セロリは

しょっちゅう

売れ残ってます。

血圧を下げる効果

があるので、

積極的に

摂取したいところ。

 

セロリとじゃがいもの粒マスタード炒め

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冷蔵庫に余りがちな

マスタードは、

じゃがいも料理に

よく使います。

ポテトサラダとか、

いももちに入れても

おいしいです。

 

セロリの浅漬け

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塩を揉み込んで

30分ほど放置した後、

しっかりと

水を切ってから、

レモン汁と黒こしょう

を、加えます。

オリーブ油は

なくてもOK。

 

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レタスなどに

和えてもいいですし、

オートミール

に、乗せても、

おいしいですよ!

 

 

塩バジル

先月作った

塩バジルは、

塩→バジル→塩→…

と、重ねていきましたが、

futabacoffee.hatenablog.com

 

今回は

違うやり方で

作ってみました。

 

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瓶の中に

塩とバジルを

適当に入れて、

シェイク!

シェイク!

 

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全体に馴染んだら

OKだそうです。

 

この作り方のほうが、

塩全体に

バジルの香りが

うつって、

良いかもしれません。

次から

こっちにしよう。

 

 

行者ニンニク

長くなり過ぎるので

別記事で

まとめました。

futabacoffee.hatenablog.com

 

 

 

 

以上です!

 

あっちからも

こっちからも

お裾分けくださいました。

本当に

ありがとうございました。

 

ご覧の通り、

旬の味覚は

おいしく頂きました。

ごちそうさまでした〜!

 

 

 

 

北海道岩見沢市の

直火焙煎コーヒー豆&手作りスイーツのお店

自家焙煎 ふたば珈琲

http://futabacoffee.com/

北海道岩見沢市志文町309-44

営業日 土日 たまに祝 10-19時

futabacoffee.hatenablog.com

 

 

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