想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。
いつもご来店ありがとうございます。
ふたば珈琲自称スーパー名誉顧問兼広報担当の
ぐんちゃんです。
前回に引き続き、
イタドリです。
今回は、
イタドリを
塩漬けにしてみました。
筋を取った
スカポンタン…じゃなくて、
スリpp…でもなくて、
ああ、名前が
覚えられない…( ；∀；)
…イタドリ！
そう、イタドリを、
ポコンポコンと
折りまして、
大量の塩を入れて、
重しをして、
一晩くらい放置。
これで完成です。
これを、
入れて、
冷凍保存します。
すぐに塩抜きして
作ることも
できますが、
なんとなく
置いておきたいので、
いつか料理します。
あと！
イタドリの穂先は、
アクを抜かなくても
食べられるらしい
ということで。。。
試しに、
天ぷらに
してみました。
ほおおお～！
おいしそうですね！
きっと今回は
大丈夫だよね！
いやいや、
こんなにカラッと
揚がったんだから、
大丈夫大丈夫！
いざ、実食！
・・・。
・・・。
おっ…
おいしいいぃ～！
若干の渋みは
感じるものの、
嫌な感じは無く。。。
おいもの
二歩くらい手前の
葉っぱって感じの
味わいです。
食レポ下手すぎか。
あー
春の山菜を
味わえて、
よかったぁ～！
北海道岩見沢市の
直火焙煎コーヒー豆＆手作りスイーツのお店
自家焙煎 ふたば珈琲
北海道岩見沢市志文町309-44
営業日 土日 たまに祝 10-19時
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