想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。
いつもご来店ありがとうございます。
自家焙煎ふたば珈琲
広報担当です。
なんやかんやありまして、
三笠市で獲れた
ヒグマを
いただいてきました。
貴重なお肉を
おすそ分けしてくださったのは、
幾春別町で
木工作家をされている
かずぽん さんです。
当ブログでは
毎度おなじみ。
「熊肉食べてみたいな〜」
と、呟いた翌日に
いただけるとは！
インチキ占い師も
予想できませんでした。
帰宅後、
さっそく
開封うぅ〜〜！
ふおおぉ…
見た目（色）は
鹿肉っぽいですね。
まずは、
素材の味を確認すべく、
シンプルに
焼いてみました。
味付けは塩だけ。
熊肉は、
中心部が75℃で1分間以上
加熱しなければ、
旋毛虫（トリヒナ）が
死滅しないそうです。
こわい！
こわすぎて食べれない！
でも食べたい！
しっかり焼きましょう！
ほう。。。
パッと
思い浮かんだのは、
クジラ肉の赤身。
店主も「クジラっぽい」と
言っておりました。
初めての熊肉は、
深みのある味わいと
上品な脂が
とてもおいしかったです。
赤ワインにも合って、
へえぇ〜意外〜！
と、思いました。
ご厚意により
思いのほか
たくさんいただいちゃったので、
熊肉料理を
色々作ってみます！
こわいけど！！
To be Continued...
北海道岩見沢市の
直火焙煎コーヒー豆＆手作りスイーツのお店
自家焙煎 ふたば珈琲
北海道岩見沢市志文町309-44
営業日 土日たまに祝日 11-18時
